夏日必备爽口凉菜酸辣脆萝卜
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夏季不想吃油油腻腻。
爽口萝卜走起~(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
本来也是跟着菜谱学的,但是跟着菜谱做出来不是想要的味道,这个是自己改良后的菜谱。
同事尝了都说好,刀架在脖子上要菜谱。
诶,可真是个做饭小天才啊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
萝卜 | 1根 |
小米椒 | 4个 |
绿色长辣椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
花椒油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
夏日必备爽口凉菜酸辣脆萝卜的做法
准备好萝卜、小米辣、绿色辣椒。萝卜去皮。
萝卜切片。加入适量的盐搅拌均匀,静置30分钟左右,静置后萝卜出了很多水,挤掉水分。(这一步可以尝一下咸淡,方便接下来配调料有个数。如果咸了可以用水洗一洗。)
小米辣、绿色辣椒切碎。放入挤过水的萝卜。再依次放入黑芝麻、白砂糖、生抽、盐(根据咸度适量)、醋(多一些)、鸡精(少)、花椒油。
搅拌就可以吃了。也可以放入冰箱冷藏,冰冰脆脆更爽。放入盒子里放在冷藏也可以吃好几天哦。
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小贴士
1、白糖很重要,萝卜本身微苦,放糖适当调节,会让酸辣味凸显,吃完会有回甜。
2、黑芝麻和绿色辣椒纯属点缀了。嘿嘿嘿,也可以不要,但加芝麻确实会香。
3、咸淡根据自己口味来。醋要多一些更好。
4、辣椒根据自己的接受程度调整吧。
5、冰镇后味道更佳。
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