夏日必备——爽口泡菜

用料  

夏日必备——爽口泡菜的做法  

1. 用一个无油的锅，烧一大锅开水，加入半包盐，然后晾凉备用，晾凉以后可以尝尝味道，就是那种喝起来会很咸，但又能接受的感觉，不会齁，不会发苦。

2. 把泡菜坛子用洗洁精清洗干净，确保无油。

3. 往坛子里倒入一些高度白酒，把坛子涮一下，然后把白酒倒掉。

4. 把仔姜，小米辣，白萝卜（这三样必备），芹菜，芥菜，长豆角（豇豆），把这些菜全部洗干净，萝卜切小块，整个过程要保证不要沾到油了。

5. 把晾凉的开水倒进坛子，不要倒太满，大半坛子吧，把洗干净的菜加进去，然后加入花椒（青红都可以），八角，桂皮，香叶，冰糖，白醋，高度白酒，喜欢辣的朋友可以再加一小瓶野山椒就可以啦。

小贴士

整个过程一定不能沾到油
除了上面写的，还可以泡莴笋头，胡萝卜，藕尖，包菜，大白菜