夏日必备#脆爽黄瓜
来源:菜肴屋 阅读:1.57W 次
薛先生早上总是吃面、又不喜欢面里面加青菜总是拿包榨菜吃、索性就腌了点黄瓜来吃呀、酸辣脆爽简直不要太好吃呀、已经腌了无数次了、因为真的简单又好吃
特别适合炎炎夏日
用料
黄瓜3 | 根 |
小米辣 | 10个 |
蒜 | 适量 |
姜 | 6片 |
花椒 | 适量 |
酱油 | 50g |
醋 | 40g |
盐 | 适量 |
糖 | 10g |
水 | 50克 |
蚝油 | 20g |
夏日必备#脆爽黄瓜的做法
黄瓜洗净 切小段、撒上盐腌制20分钟
小米辣 姜片 蒜片切好备用
将生抽、醋、糖、蚝油、适量盐混合、加水搅拌均匀
锅内热油加入花椒和几个干辣椒、炒香后加入调好的酱汁中小火煮开
煮好的酱汁 常温放凉
腌制的黄瓜段会出水、用凉水冲洗一下、挤一下水份放入干净的保鲜碗中
铺上姜片 大蒜片 小米辣;然后倒入冷却的酱汁、盖好盖子放入冰箱冷藏
冷餐3/4小时以上即可食用、真的好好吃呀
ps:我一起还做了海带呀
小贴士
1.酱汁比例不用太纠结、喜欢酸感的多加一点醋、喜欢甜感多一些加糖、辣一点的多放辣
2.每次吃的时候用干净的筷子夹出要食用的部分、剩余的继续放冰箱冷藏即可
3.吃完之后剩下的酱汁可以继续放些黄瓜进去
4.此方法还可以腌海带呀、味道依旧好、腌制之前海带要焯水
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