夏日爽口凉菜-糖醋萝卜条
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最近天气渐热,没什么胃口,总觉得吃什么都没滋味,前几天特别想吃四川的泡菜,甚至想买个坛子和老酸水自己泡一坛,可是想想各种蔬菜随便一泡就一坛,吃不完,时间久了影响口感,而且泡菜坛也需要经常清理,懒人一个还是算了,看到网上有很多快手的腌制凉菜,于是按照自己的口味修改了一番。以下食材够我自己吃两顿的,我一般晚上下班后做好放冰箱冷藏,转天带到单位中午吃,刚好可以吃两天,冰冰凉凉的很清口,喜欢的试试吧。
用料
白萝卜 | 180g(我去皮了) |
心里美萝卜 | 50g(去皮) |
冰糖 | 12g |
白醋 | 17g |
盐 | 2克 |
小米辣 | 1只 |
姜丝 | 1片(切丝) |
花椒 | 适量(大概10粒) |
夏日爽口凉菜-糖醋萝卜条的做法
白萝卜和心里美萝卜洗净,擦干水份去皮切成长条状,也可以全部使用白萝卜,之所以加了心里美是因为腌制过后汁水呈粉红色,白萝卜会被染成粉色的,我觉得颜色漂亮。
一片姜切丝,一只小米辣切成小段,一小捏花椒大概10粒吧,放入干净无水的密封盒里
放入萝卜条,盐、白醋和冰糖,如果你的冰糖块很大可以敲碎,翻拌均匀盖好盖放冰箱冷藏一夜就好了。(这是泡了两个晚上的样子,粉粉的有点像泡菜的感觉)
小贴士
冷藏期间可以取出来在翻拌一次,这样会更均匀更入味。
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