【凉拌】夏日爽口萝卜酸

今天是夏至，天气炎热，来点爽口的腌酸，爽呆了～

用料  

【凉拌】夏日爽口萝卜酸的做法  

1. 胡萝卜切片，放入3-5克盐腌20分钟，腌出水。然后，洗净，晾干待用

2. 白糖+500ml水，煮至糖融化，放凉后，加入醋（我加的是寿司醋），再放入胡萝卜片、小米辣，腌至少3小时（冰箱冷藏味更佳），即可食用。
   
   想更入味的话，腌到1天以上（冰箱冷藏）

3. 白萝卜也一样，腌出水来。倒掉水，清洗干净，捏干水分，待用。

4. 放醋放糖、小米辣，腌至萝卜的苦味消除即可。
   
   生抽陈醋版：
   生抽陈醋的比例是2:1，再加少量的凉开水，加泡椒、姜片、生蒜、小米辣即可。