煎不破的香酥椒盐带鱼

有朋友问为啥煎的带鱼总是粘锅，这里我就把自己的经验给大家分享，希望都能煎出香酥又不破皮的带鱼。

用料  

煎不破的香酥椒盐带鱼的做法  

1. 带鱼收拾干净后放入少许盐，鸡精，料酒，生姜腌制30分钟左右.

2. 把腌制好的带鱼装入保鲜袋里，加入两勺面粉。

3. 抖动袋子让带鱼都均匀的裹上一层薄薄的面粉。

4. 裹好的样子，表面沾有面粉就可以不用太多。你也可把面粉盛在碗里，拿带鱼一块一块的裹面粉也行。

5. 不粘锅中倒入适量油烧至7成热就可下带鱼。中火煎至金黄再翻面，不可立即去翻动。

6. 煎至两面金黄。

7. 撒上椒盐就完成了。如果煮糖醋带鱼或者红烧带鱼这里就可以倒入调好的料汁，稍煮入味后就可以出锅。

8. 我喜欢椒盐的，外酥里嫩非常好吃。

小贴士

1.煎带鱼时不可立刻翻面这是最重要的，至少下锅2分钟左右才可以翻动。
2.火不可太大，全程中火比较合适。