用料
椒盐酥鱼的做法
1 现磨粗花椒 黑胡椒 盐 料酒腌制2 隔夜第二天炸(当天太晚)3 少量裹粉粘住粗花椒粒 热油不超100度一片一片放鱼入油锅慢炸4 炸至鱼片焦黄出锅控油 冰箱实在放不下就全炸了 这种野生鱼炖汤也不错
顺便炸了点椒盐蘑菇(杏鲍菇撕条)
小贴士
油温一定要控制好 低了不上色 高了会炸焦 花椒粒多放麻味才够
