麻椒煎带鱼
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朋友从四川带给我的麻椒~煎带鱼放点味道更好了~
用料
带鱼 | 两条 |
姜丝 | 适量 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
麻椒 | 十多粒 |
淀粉 | 适量 |
麻椒煎带鱼的做法
带鱼去内脏切断,洗净,用料酒,姜丝,盐,白胡椒腌10-20分钟。
用厨房纸吸干带鱼的水分,轻轻裹上一层干淀粉,多余的轻轻拍掉。
油温五六成热,麻椒粒扔进去,带鱼一片一片下锅炸,两面都金黄上色,拿出,最后油温升高七八成热,全部下锅复炸15秒,捞出。
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