铁板煎带鱼
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用料
带鱼 | 两条 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
干辣椒 | 六个 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 一勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
火锅底料 | 一小块 |
面粉:淀粉 | 1:1适量 |
铁板煎带鱼的做法
带鱼切段,清洗干净备用。
葱姜切末,蒜切片。
将带鱼两面粘粉
将带鱼炸至两面金黄,摆在铁板里
起锅烧油,放入花椒,干辣椒,葱姜蒜炒香,放豆瓣酱蚝油炒出酱香味,加入清水两碗,加料酒,火锅底料烧开
将烧好的汤汁均匀的浇在摆好带鱼的铁板里,文火烧至汤汁浓稠即可。
小贴士
火锅底料里含盐,豆瓣酱,蚝油也是咸的所以不要放盐了,调料可以根据自己的口味酌情增减
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