带鱼在家也能铁板烧

前两天回娘家，冰箱有带鱼，本想炸炸吃～又觉得炸完鱼的油不好处理，油炸容易上火，就突发奇想用电饼铛来做，带鱼腌制放上了腌制烤串的料，孜然中透着微辣，不油不腥～好吃到停不下来

用料  

带鱼在家也能铁板烧的做法  

1. 处理好的带鱼切段（把内脏里的黑筋膜也要去除，要不会腥苦）

2. 葱姜洗净切好

3. 放料酒葱姜（料酒可多些去腥）

4. 白胡椒粉也是为了去腥

5. 搅拌按摩均匀～腌制30分钟以上，不用放盐

6. 30分钟后把腌制带鱼后的料酒水杂质倒掉

7. 重新放烧烤腌料

8. 再放一点老抽调色

9. 把腌料搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上入味，时间长点更好

10. 电饼铛预热刷油放带鱼，一定等一边煎黄再翻面，过早翻容易烂

11. 翻面煎刷油

12. 撒芝麻两面上色后出锅装盘
    

13. 放凉后味道更佳

14. 浓香的孜然中透着微辣，不油不腻～来瓶菠萝啤～很是得劲儿😊

小贴士

1.带鱼处理的时候里外多清洗几遍，清洗放料酒白胡椒姜等都是为了一个目的，去腥
2.带鱼选材很重要，又肥又大没一点腥味的不要买，那种吃起来肉都是木的，选窄点的，做出来满屋飘香，带鱼应有的独特味道
3.带鱼本身就是海产品，不需另外放盐，烧烤料的味道就足够了，我写的配料都可根据口味咸淡自己调整，这种铁板做法适用于各种鱼类肉类