在家也能做香辣烤鱼
我是一个名副其实的吃货,还是一个很有远大理想的吃货,整天就想着把外面那些美食都搬到家里来,夏天一到就想着来一道香辣烤鱼,再配上三两杯冰啤,美哉美哉.光想有什么用呢?赶紧撸起袖子自己做一盆吧.味道比外面还要好吃.本道菜我用的是鲈鱼,因为鲈鱼没刺小孩也可以吃一点.(希望大家每次看菜谱前可以先看看小贴士喔)
用料
鲈鱼(尽量买大一点) | 1条 |
莲藕 | 1小节 |
花菜 | 1小朵 |
香菇 | 6个 |
青瓜 | 1根 |
香菜 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 1头 |
青红辣椒 | 各2个 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
豆腐 | 1块 |
在家也能做香辣烤鱼的做法
准备一条活鱼,喜欢吃什么鱼就用什么鱼,将鱼处理干净,背上划花刀,放入料酒,生抽,蚝油,盐,白胡椒粉,腌制半个小时.放入锡纸烤盘备用.
烤箱预热220度,将鱼放入烤箱烤30分钟,15分钟时刷一次生抽老抽和食用油.继续烤10分钟左右撒上辣椒粉,孜然粉,烤至30分钟后关火.将鱼用一个大盘装起来备用.
准备配菜,莲藕片,花菜,青瓜,香菇,锅烧油放入所有配菜,翻炒片刻加入适量的清水,可以适量多加一点,汤汁泡到鱼会更好吃.加入生抽,蚝油,盐,辣椒油,孜然粉,煮至断生,加入鸡精起锅铺在锡纸盘上,放入豆腐,再放上烤好的鱼.
准备蒜子,生姜片,干辣椒,青辣椒,红辣椒,花椒,热锅下油,油得比平时烧菜时要更多一些,将所有配料炒出香味,浇在鱼身上,放一点香菜,撒上一些油炸花生米即可.
准备酒精炉边烧边吃,煮进味了更好吃,味道比外面的还好吃,主要是卫生健康.喜欢的小伙伴赶紧动动手吧
小贴士
鱼 按各人自己选择,喜欢什么鱼都可以烤,用鲈鱼的话尽量选择大一点的,主要是怕不够吃😂没有烤箱的朋友,用平底锅煎出来味道也是很好的.孜然粉不能省,实在不喜欢吃的也可以不放.豆腐不喜欢的可以不加.