铁板墨鱼仔
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这道菜的主打就是快！
用料
| 墨鱼仔 | 1斤 |
| 红椒 | 5根 |
| 孜然粒 | 少许 |
| 红油豆瓣 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生姜 | 2片 |
| 老抽 | 一勺 |
铁板墨鱼仔的做法
超市买好墨鱼仔，解冻，去掉黑膜清洗干净。
水里放两片姜，烧开，放入墨鱼仔汆烫至半熟，捞出沥干。
调料事先混合好，炒锅烧热放油，爆炒十几秒，放入辣椒炒一下，迅速倒入调味汁。
铸铁锅预热好，将墨鱼仔倒入，开吃！
小贴士
调味汁要事先混合好，整个炒制过程很短，这样就不会手忙脚乱。
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