铁板墨鱼干烧娃娃菜

墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

用料  

铁板墨鱼干烧娃娃菜的做法  

1. 墨鱼干用温水浸泡3小时左右。

2. 泡好后处理干净，切段。

3. 娃娃菜洗净切段。

4. 先将娃娃菜入热锅煸两分钟。盛出备用。

5. 锅热油，下葱姜蒜，加墨鱼炒1分钟左右。
   加豆瓣酱炒匀。
   加入娃娃菜，炒匀后转小火，焖8-10分钟。

6. 铁板烧热，菜装盘。