盐水苦瓜（电高压锅炖苦瓜仔）

非常适合夏天吃粥的小菜。炖后的苦瓜软的，不苦，回甘，咬开苦瓜籽还会有咖啡的味道（因为苦），绝对的私房菜。

用料  

盐水苦瓜（电高压锅炖苦瓜仔）的做法  

1. 挑几根新鲜的小苦瓜，因为小苦瓜里的籽是软的，能直接咬开。没有小的买大的也可以，只是没有小的好吃，里面的籽较硬。
   苦瓜洗净后整条丢进电压锅，太长了就切断，不用去籽。
   锅里放水，大概没过苦瓜的三分之二，也不用放太多，因为苦瓜还会出水的。盐我放一小勺，先不用太咸，有味道就行了。
   盖上盖子按炖鸡或炖肉键（不用选炖蹄膀根筋那么久，但也得炖个20分钟，可以自己关掉）
   

2. 排好气就可以打开盖子装盘了。没有油，清淡减脂又刮油，夏天吃超级舒服。
   如果想吃味道浓的可以切块放进油锅里，加入蚝油和糖翻遍入味，再加点泡发的香菇和香菇水水提鲜（没有香菇就不放），就变成了一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。