客家酿苦瓜（电压力锅版）夏天必备解暑汤

从小吃到大的一道菜，自己做了好多次，由于懒癌发作一直没更新，也没拍过程图，今天把过程和注意事项分享给大家。目前这个版本是本人和身边家人朋友觉得最好吃的版本。

用料  

客家酿苦瓜（电压力锅版）夏天必备解暑汤的做法  

1. 苦瓜洗净切成段，大概4厘米左右，然后用勺子挖去中间的瓤，备用。

2. 干香菇和瑶柱泡发好后，和梅肉一起剁成碎末。剁之前可以把糯米放进温水里泡30分钟左右。

3. 把泡好的糯米放进剁好的馅料中，加入盐，少许黑胡椒粉，少许薯粉（以防酿的时候不成形，口感也更嫩）。然后用筷子夹着馅料往苦瓜里酿，千万要注意不能塞太紧。

4. 将酿好的苦瓜都放进电压力锅，倒入矿泉水，基本和苦瓜齐平的位置就可以。煲汤模式20～25分钟都可，看个人口感，我一般22分钟左右。

5. 煲好后根据个人口味再加盐，我喜欢吃原汁原味不加盐，汤很清甜～很适合夏天喝。