跳跳鱼红菇汤
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用料
跳跳鱼 | 半斤 |
姜片 | 适量 |
蒜头 | 半个 |
红菇 | 4朵 |
豆腐 | 1块 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
跳跳鱼红菇汤的做法
将盐卤豆腐和洗净的红菇放入电饭煲或锅中煮20分钟左右,至红菇味道完全释放出来,可加少量盐
热锅冷油将切好的姜蒜爆香,迅速倒入洗净的跳跳鱼,盖上锅盖。(不马上盖上锅盖,就跳出来了)
烧至跳跳鱼基本不动了,打开锅盖,倒入准备好的红菇豆腐汤焖烧5分钟(汤要刚烧好滚热的),加适量盐。起锅前加入适量香菜。
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