跳跳鱼
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用料
| 鱼 | 一条 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 5克(根据个人口味增加) |
| 蒜 | 10瓣 |
| 糖 | 5克 |
| 火锅底料 | 半包 |
| 姜 | 十片 |
| 九层塔 | 一小把 |
| 豆腐 | 一大块 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
跳跳鱼的做法
把鱼处理干净加调料腌制
姜蒜下油锅炒香然后加火锅底料继续小火翻炒
加入大约3碗水进入炒香的底料直到水开
放入鱼块（把大块的鱼先放，鱼片后放）
最后加入豆腐和葱花然后起锅（建议整锅上）
小贴士
炒火锅底料时要小火，否则会糊
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