跳水鲫鱼
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用料
| 鲫鱼 | 6条 |
| 红椒 | |
| 泡姜 | |
| 蒜 | |
| 葱花 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 豆瓣酱 | |
| 鸡精 | |
| 胡椒粉 | |
| 菜油 | |
| 白糖 | |
跳水鲫鱼的做法
泡姜、红椒、小葱、大蒜可以切好
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鲫鱼提前用菜油炸好
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锅中放菜油烧热、下入泡姜、蒜米、葱花、豆瓣酱两勺、红椒、炒香出色后，加入鲜汤或者清水、调入料酒、盐、鸡精白糖和白胡椒粉
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熬出味以后放入鲫鱼，煮几分钟便加盖关火闷3分钟
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锅中剩余汤汁也可以用点湿淀粉勾芡装盘、撒些葱花即成
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