【春之食】地菜煮鸡蛋

农历三月三，有吃地菜煮鸡蛋的习俗。
据说是因为荠菜的谐音是”聚财“，因此在这一天将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，可交发财运。
还听当地的老人说荠菜还有防治头痛头昏，去风湿、清火等食疗功效。

于是，妈妈一大早从附近的小公园采来一把荠菜，将鸡蛋洗净放入煮来做早餐。
汤水清绿，荠菜清香，连鸡蛋吃起来都带着一股别样的清爽，做法简单又应季养身~

用料  

【春之食】地菜煮鸡蛋的做法  

1. 荠菜去根清洗干净

2. 锅里加大碗水，下荠菜和鸡蛋，电饭煲煮约15分钟

3. 出锅开吃~

小贴士

因为做法实在太简单，就没配图了，鸡蛋放入锅里煮时，水高要没过鸡蛋哦~