春菜之玉兔踏春（韭菜蛏子蛋饼）

春天升阳春韭是现在最嫩也是最有营养的时候，不要单一只会韭菜炒蛋啦!换个吃法也很美味哦！

用料  

春菜之玉兔踏春（韭菜蛏子蛋饼）的做法  

1. 韭菜洗净切细，鸡蛋打散放少许盐，蛏子穿水拆肉

2. 锅内放油烧热，放入韭菜翻炒下放少许盐，快速放入鸡蛋，拌匀，大火，底下凝固，翻面

3. 放入蛏子，出锅前散些白胡椒，可以不放

4. 也可以放些麻油提香哦

小贴士

韭菜富含善食纤维、多种微量元素，温补益肝肾健脾胃，蛏子偏寒可以相互中和又可以增加蛋白质，营养互补！不过做菜过程时间要短不能太长，一是时间长韭菜会出水二是破坏营养，还有就是韭菜不能过夜食用它的亚硝酸盐含量会增加，也不能和酒同食用，有胃炎和内热的人也最好不要食用韭菜以免火上浇油！