三月三🌿，地米菜煮鸡蛋🥚

今年的三月三感觉大家都特别的重视，武汉还是在封城期间，没有复工的人儿们还是继续宅在家🤪，小区的鸡蛋+地菜套餐团购相当的火爆。
三月三🌿，地米菜煮鸡蛋🥚，吃完一年不头疼💪🧐

用料  

三月三🌿，地米菜煮鸡蛋🥚的做法  

1. 下班路上顺路摘的一把地菜花，煮4个蛋足够了。

2. 将地菜花清洗干净，特别是根部，要把泥巴洗干净，根不要摘掉，留着一起煮。如果不放心可以用盐水浸泡至少半小时地菜花消消毒。

3. 将一部分地菜花垫在锅底，剩余的卷成圈，类似鸟巢状放入锅中，鸡蛋放入地菜的怀抱中🤪，如上图。
   开火煮鸡蛋，预计15min左右就OK，煮好后将鸡蛋逐个敲破，继续小火煮5min好让鸡蛋更好吸收地米菜的香味。然后关火鸡蛋就煮好了😬。

4. 建议可以提前一晚煮好，然后让鸡蛋在地菜水中继续浸泡一碗，香味渗透得更充分。早上起来加热后就可享用香喷喷的地菜煮鸡蛋咯👍👍👍