三月三，荠菜煮鸡蛋

民间有“春食荠菜赛仙丹”的说法。农历三月三，摘荠菜，煮鸡蛋，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”。

用料  

三月三，荠菜煮鸡蛋的做法  

1. 荠菜洗净备用

2. 取荠菜一小把，鸡蛋8个，大枣12枚，生姜6片放进锅中大火煮开后文火慢煮，随后敲碎鸡蛋让味渗入，其后取出味哒哒。

小贴士

由于荠菜具有明目清火、利肝健胃等功效，很多长辈在这天踏青时都要采摘荠菜花，带回家煮鸡蛋吃，据说能治偏头痛或预防小儿夏日发烧。