三月三荠菜花煮鸡蛋
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一种民间风俗流传广泛的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用，有“三月三，荠菜煮鸡蛋”（清明是太阳历的节气，三月三是农历的日期，其间相差可能近一月）的说法；此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
用料
| 荠菜花 | 1把 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 盐 | 少许 |
三月三荠菜花煮鸡蛋的做法
荠菜花洗净，放入鸡蛋，放水，加一些盐，把蛋煮熟，煮熟后把蛋壳敲碎，在荠菜花的水中泡上一夜，第二天一早就可以吃了
![三月三荠菜花煮鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "三月三荠菜花煮鸡蛋的做法步骤图 第2张")
煮熟并泡了一夜的蛋
![三月三荠菜花煮鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "三月三荠菜花煮鸡蛋的做法步骤图 第3张")
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