拼花冰皮月饼
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用料
| 冰皮月饼粉300g | |
| 开水290g | |
| 冻干草莓粉20g | |
| 抹茶粉3g | |
| 蝶豆花少量 | |
| 馅：凤梨馅200g，蔓越莓馅200g |
拼花冰皮月饼的做法
蝶豆花提前用100g开水泡出深蓝色。冰皮月饼粉分三份各100g，分别混入草莓粉和抹茶粉，各加入90g开水揉成光滑面团。蝶豆花水也倒入剩下的100g粉中，揉光滑。开始比较烫，粘手，可用硅胶刮刀帮忙。
![拼花冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "拼花冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉好的面团都用保鲜膜盖上。如图，取少量根据模型先轻轻压好花瓣。
![拼花冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "拼花冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
30g主色面团，20g馅。把馅包好，用模具压出花型，取出就有拼花形状了。
![拼花冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "拼花冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
做好后冰箱冷藏
![拼花冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "拼花冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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