桂花南瓜冰皮月饼
来源：菜肴屋 阅读：1.6W 次
50g的模具可整8个
用料
| 糯米粉 | 35g |
| 粘米粉 | 35g |
| 澄粉 | 18g |
| 玉米油 | 18g |
| 牛奶 | 18g |
| 桂花糖 | 1汤勺 |
| 南瓜 | 250g |
桂花南瓜冰皮月饼的做法
备料
![桂花南瓜冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "桂花南瓜冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
南瓜切件，蒸软捣成南瓜泥
![桂花南瓜冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "桂花南瓜冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
南瓜泥放在平底锅小火炒干，加入桂花糖，充分搅拌，再加5ml玉米油3汤匙澄粉，桂花南瓜馅完成
将18g玉米油与180g牛奶混合，倒入混合粉中，边搅拌边倒入牛奶，搅拌至无颗粒状，静止半小时，用保鲜膜盖好大火蒸25分钟，蒸好用筷子搅拌至顺滑状，放凉，备用
准备熟糯米粉，用平底锅小火翻炒，用以防止皮粘手，使用模具以前也要上粉
![桂花南瓜冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "桂花南瓜冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
桂花糖是自制的，1:0.5的冰糖和水，冰糖融至饱和状态即可，一层干桂花一层冰糖倒进玻璃樽备用，腌制两天即可使用
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