鱼香虾球茄子煲

用料  

鱼香虾球茄子煲的做法  

1. 把虾挑出虾线之后，把头摘下来，剥壳，虾仁用盐和五香粉腌制一下。茄子去皮，撕成长条。

2. 锅中加入食用油，把茄条倒入炸至变色。

3. 留有底油，放入虾头，炒出红油后把虾头取出来。

4. 再把虾仁放进去，炒至变色，取出。

5. 再向锅中放入葱蒜末爆锅，然后加一点自制辣椒酱炒一下，接着放入虾仁和茄子，之后放入海鲜酱油、蚝油、白醋、白糖、食盐、五香粉、番茄沙司继续炒制一下，加入鸡精，出锅。

6. 装盘！摆拍！

7. 再来一张美图。

小贴士

由于用的炸完茄子的底油锅，没有重新刷一刷，所以颜色略有些难看，建议大家刷完锅在做，效果更好！