鲜虾鱿鱼茄子煲

用料  

鲜虾鱿鱼茄子煲的做法  

1. 鲜虾去头尾，中间刨开去虾线；鱿鱼去表面黑皮、去骨、去吸盘，切花刀；木耳泡发后洗净撕成小朵，没有木耳不放也不影响。

2. 葱切小段、姜蒜切片、泡椒切段备用；茄子去皮切成长条段，嫩茄子、绿色无污染茄子不去皮更香。

3. 立马热油，下茄子段改小火炒，茄子吸油，茄子下锅后油马上就被吸完了，小火煸一会油慢慢出来，茄子软后用锅铲稍微挤一下茄子的油，盛出，油剩在锅中。

4. 依次倒入虾、鱿鱼、泡椒、姜蒜，加入料酒大火翻炒，虾变色、鱿鱼蜷曲时加入木耳、白糖、蚝油、生抽调味继续翻炒3分钟。

5. 倒入之前盛出的茄子炒匀，撒适量白芝麻、葱段出锅。这样超级下饭的鲜虾鱿鱼茄子煲就出锅了。家里没葱就没放，放上会更有食欲一点。