只放素油的果干面包

面包里可以放很多你喜欢的果干，用素油代替黄油，怎么吃都好吃😋

用料  

只放素油的果干面包的做法  

1. 利用面包机或者厨师机进行揉面，出粗膜即可，果干可以在最后几分钟的时候放入机器一起和面团揉匀

2. 取出面团揉圆后进行第一次发酵，温度28度，时间60分钟左右

3. 手指沾面粉，如果插入面团不反弹，说明一发完成

4. 取出面团排气，揉圆后需要醒发，盖保鲜膜，静置30分钟

5. 再次用手将醒发好的面团整成团圆形，再次加入喜欢的果干，从上往下边卷边收紧，最后收口捏紧

6. 将面团再次揉圆，放入撒粉的面包篮子进行二发，二发温度35-38度，放一杯热水在边上，烤箱预热180度

7. 二发完成，取出面团进行割包

8. 18度，烤25分钟，放中下层

9. 烤好取出，放凉就可以切开享用了

小贴士

不同面粉的吸水率不同，可以留10-20g液体观察，或者太湿了可以加多一些干粉。

果干不能取用太湿的，如果葡萄干或者蔓越莓干用朗姆酒浸泡过的话，要用厨房纸吸干水分。

如果不想做一个大的，可以平均分成四份，整形成橄榄形