山楂. 凤梨版酸甜排骨

猪肉涨价，好久没吃排骨了。这两天又降了点，刚好买两根给闺女做来吃一下。本来她喜欢吃南乳排骨，可是昨天在超市买了一盒山楂，算了不管她，就做个酸甜排骨给她吃，这个做法也是第一次尝试，不知道，她老人家会不会满意。

用料  

山楂. 凤梨版酸甜排骨的做法  

1. 把山楂洗干净后，取掉核，蒂。如果没事干也可以自己剁碎点。

2. 本来是计划里是没有凤梨的，老婆昨天在水果店里买的凤梨，早上吃了说太酸，我感觉这就是菠萝，算了总不能浪费吧。剁把剁把放一起做来吃算了。

3. 排骨切小块，先焯水，完后扔一边备用！

4. 好了，总算进去主题了，前面序曲太长。把山楂放锅里加入水，煮开后，转小火，煮软后用勺子或者其他工具挤压，挤压！总之就是捣碎它。这步我觉得家里要是有破壁机之类的话更好，又省事，打的又均匀，可惜我家没有，伤不起！

5. 随后加入冰糖，具体加多少，我也没称，也看不出来，凭感觉，最主要凭口感，自己尝呗，反正我好像加了不少。

6. 就和做山楂酱一样的，煮成这样就ok了，盛出来放一边。

7. 生姜切丝

8. 放入油锅，姜丝煸香后，再放入排骨，我还加了两个八角，煸香后就丢掉了，排骨炒到微黄就可以了

9. 这个时候把刚才的山楂酱倒进去，可以少加点水，大火烧开后，转小火，再煮个10到15分钟就可以，在这过程中最好，时不时去翻炒一下，以免粘锅。

10. 然后倒入切好的凤梨，大火收汁。我的水加多了，即可！

11. 这是成品，卖相不咋样，感觉我水加多了，不过吃起来还可以，完全是水果的酸甜味，反正我说了也不算，得等我闺女放学回来鉴定了才知道。真是不容易。

小贴士

其实这道菜最早是想用山楂和柠檬的，因为刚好有凤梨，临时起意换了材料，不过味道也还可以。