凤梨排骨（酸酸甜甜）

用料  

凤梨排骨（酸酸甜甜）的做法  

1. 凤梨切好

2. 西红柿切块，青红辣椒切块

3. 将排骨用盐和生粉腌制半个小时，再加入鸡蛋搅拌均匀

4. 每块排骨裹上干淀粉

5. 锅里放油，中小火加热
   看见油冒泡泡就开始下排骨
   
   炸东西建议用口径小一些的，深一点的锅

6. 把排骨一个个放下去
   注意不要让它们连在一起

7. 中火把排骨炸到表面定型，时不时翻下排骨
   
   关火8分钟，让油的余温把排骨泡熟

8. 再次开火，把排骨炸至金黄色即可捞起

9. 沥干油，这样子的排骨，外面酥脆内里肉嫩

10. 锅里放油，放入西红柿炒
    炒到出汁就可放凤梨和青红辣椒
    
    然后放点白醋、番茄酱、白糖翻炒
    
    根据自己口味来，不想太甜，可以加点盐
    
    

11. 酱汁调的差不多了就可放排骨进去翻炒
    
    不用焖太久，排骨经过高温油炸已经熟了
    
    翻炒均匀即可出锅
    

12. 装盘

小贴士

没有凤梨也可用菠萝制作