馍里的配菜(卤鸡胸肉、芹菜、榨菜丝)
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
做了馍,就得做配菜。
用料
鸡胸肉 | 1斤 |
芹菜 | 1斤 |
榨菜 | 随意 |
卤鸡胸肉的佐料(茴香半个、桂皮一小块、香叶两片、花椒数粒、黄酒少许、老抽生抽各少量、白糖一点点、生姜粉一点点、现磨胡椒粉少量) | |
馍里的配菜(卤鸡胸肉、芹菜、榨菜丝)的做法
鸡胸肉洗净,切成小块(与肌纤维走向横着切,切断肌纤维)放入高压锅,加入所有卤料,再加冷水刚没过鸡块的样子,一直用小火烧,大概15~20分钟的样子。凉凉出锅后用手弄成碎肉的样子。(剩下的卤水过滤一下用来炖排骨芋头了,一点都不浪费)
芹菜切段或末随意(我这是做饺子剩下的),热锅加少量油稍翻炒几下就熟了,加点盐、味精调味就出锅。
然后就是把这馍切两半填配菜。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/pengrenqiju/gaoyaguoshipu/97d6y.html