鲜榨菜炒肉丝/肉丝炒榨菜/榨菜两吃

新鲜榨菜，微苦，炒肉丝非常清爽，是属于冬天的美味。

用料  

鲜榨菜炒肉丝/肉丝炒榨菜/榨菜两吃的做法  

1. 新鲜榨菜三个洗净。

2. 切掉外皮，外皮可以单独凉拌（见另一个菜谱——生拌鲜榨菜皮），内芯炒着吃。

3. 榨菜芯切片。

4. 青红椒斜切片，青蒜叶两根切小段。

5. 猪肉肥瘦分开切粗丝。

6. 锅烧热，不放油，下肥肉丝煸炒出油。

7. 下瘦肉丝煸炒至变色，加少许盐，盛出。

8. 锅中再热油，放入青红椒煸炒。

9. 倒入榨菜翻炒均匀，加少许盐。

10. 倒入炒好的肉丝，翻炒至榨菜变软。

11. 加入青蒜段。

12. 加一勺老抽，翻炒均匀，略微上色。

13. 出锅。