榨菜炒肉丝(橄榄菜)
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上学时,我妈做的榨菜炒肉丝是住宿岁月里最好的美味!我的一个小友说榨菜是最神奇的一种食物!
用料
榨菜 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
干红辣椒 | 两个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
生抽 | 勺 |
黄酒 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
牛肉粉 | 适量 |
榨菜炒肉丝(橄榄菜)的做法
我用的是涪陵榨菜,切丝!牛肉切丝!备用!
锅烧开水,放入切好丝的榨菜煮3分钟左右,去腥!焯水后的榨菜攥干备用!
热锅倒油,马上放入辣椒葱姜,不能等油热,避免糊锅!
放肉丝,翻炒,变色后放花椒粉生抽黄酒酱油!
放入榨菜丝,翻炒,稍微抄得干一点!放一勺盐,因为榨菜焯水后淡了!
出锅前放辣椒油,愿意吃橄榄菜的这时候放橄榄菜!放牛肉粉!出锅!
把榨菜肉丝放到密封盒里,存放冰箱冷藏,吃的时候拿一点出来,早餐好伴侣!
小贴士
我们家爷俩不愿意吃橄榄菜版本,我非常喜欢吃,建议亲们尝试一下放橄榄菜,橄榄菜最好用蓬盛橄榄菜!
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