橄榄菜炒河粉

看到视频里播吃陈村粉，勾起了对沙河粉的思念，陈村粉是奢望，河粉也是将就，比起买不到的人我就觉得自己很幸运了。

用料  

橄榄菜炒河粉的做法  

1. 冰箱里拿出来的河粉硬硬的一坨，需要在面上盖上打湿的厨房纸巾，微波炉加热2分钟，拿出来一条条撕开。这步很重要！

2. 水开放入少许油和盐 ，豆芽和韭菜焯烫断生捞出 过冷水，沥干水分备用。如果豆芽和韭菜的量少可以省略这一步。

3. 调好碗汁

4. 肉末和橄榄菜准备好

5. 肉末提前加入生抽和生粉拌匀炒熟

6. 热锅热油下河粉，一开始不要太频繁翻炒，要让一面热了再翻另一面，河粉一定要热透才淋上料汁，否则粉就会很容易断。粉热淋料汁，再加上肉末，最后是豆芽、韭菜和橄榄菜 ，翻拌均匀即可食用。

小贴士

这是家庭版的炒河粉，没有餐馆的臒气，所以靠煎炒而成。