岳母橄榄菜

用料  

岳母橄榄菜的做法  

1. 手撕橄榄菜（大小看个人喜好）。锅内烧开水，加3滴油，下橄榄菜，不加盖煮3分钟。捞出橄榄菜，沥干待用。

2. 洗锅，热锅冷油，下橄榄菜，翻炒均匀。加入没过菜叶的热水，加盖，煮到水快干，取一片尝尝火候。不够烂再加200mL水，加盖煮。

3. 煮烂后，下盐、老酒、白糖、蒜瓣、鸡精翻炒均匀，出锅。