酸酸甜甜就是番茄排骨
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家人很爱吃红烧排骨。
今天正好买了一根排骨,所以我决定了!
今天就来做我突然很想吃的番茄排骨吧!
你们知道吗?不做饭的人是没有选择权的(微笑脸)
用料
排骨 | 1条 |
番茄 | 2个 |
青椒 | 3个 |
酸酸甜甜就是番茄排骨的做法
番茄切块,青椒切块,姜切片,排骨剁成小块。
大火烧开水,排骨焯水捞出。
锅内放少油,中小火把排骨倒入,煎至两面微黄后把姜片倒入炒香。
放入3大勺番茄酱,2大勺耗油,微量老抽,生抽,大半勺白糖,炒匀。
这里说的勺是正常拿来喝汤的调羹,绝不是调料盒里那种小小勺哟,量也是随着排骨的多少决定的。啊,这步我忘记拍图了。倒入开水淹没排骨,大火烧开,放小勺盐,转小火盖上锅盖焖煮30分钟。
大火收汁,不要收的很干,要留一些哟。
因为我酷爱汤汁拌饭,所以留了这么多。。放入番茄和青椒,大火炒至断生即可。
我买了2个番茄和3个青椒,这里明显可以看出配料多了,赶脚自己很有做食堂阿姨的天赋。
小贴士
这道菜的难点其实在第四个步骤。这步决定了成品的色泽,所以很容易把菜染黑的老抽记得千万千万只放一点就好。番茄酱、耗油、糖的比例决定了这道菜的味道,我不是特别爱吃甜,所以我番茄酱放了3大勺而糖只放了半勺,大家可以根据自己的口味来哦。
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