酸甜排骨(番茄版)
来源:菜肴屋 阅读:1.94W 次
简易开胃。
用料
番茄 | 一个 |
排骨 | 500g |
姜 | 一小块 |
蒜米 | 适量 |
小干红辣椒 | 3个 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
米醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
豆腐乳 | 一小块 |
酸甜排骨(番茄版)的做法
排骨清水洗净用水泡30-60分钟
泡好的排骨沥干水加入盐、酱油、姜片、料酒腌制半个小时以上,保鲜膜盖好放冰箱更佳
姜、蒜米、番茄、辣椒等食材切小块
锅里放少许油,中火热油放入番茄用锅铲按压出浆与油混合,出汁后加入其他食材及米醋酱油蚝油等配料,糖留到最后放,加入糖后略微粘稠加入腌制好的排骨翻炒
排骨翻炒与酱混合后改小火慢慢焖,可适量加入一些水,待汁快没了大火收汁出锅装盘,酸甜排骨就完成啦
小贴士
配菜食材可根据个人口味添加青椒、葱、蒜等,因为今天没有就没添加了,也可加入黄豆变成黄豆焖排骨,很好吃黄豆很好下饭。不建议排骨焯熟或下油锅炒干,水焯后会取出腌制的酱油味减少香味,下油锅炒干排骨吸汁就没有生焖入味,建议生排骨直接下锅。
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