番茄排骨饭

paella+中式排骨调味

用料  

番茄排骨饭的做法  

1. 🍖备料🍖
   - 排骨用冷水加姜片和料酒浸泡1小时去血水
   - 泡好的排骨洗净擦干，加豆瓣酱，盐，耗油腌制半小时
   - 3条青红椒切丁
   - 1个小洋葱切丁
   - 3瓣蒜切粒

2. - 平底锅下橄榄油，烧热后下排骨
   - 排骨肉多那边朝下，不要翻动煎2分钟，表皮煎焦
   - 翻面煎1分钟后捞出

3. - 不关火继续下蒜粒和洋葱粒炒香
   - 炒香后下青红椒炒软
   - 下番茄罐头炒匀
   - 加适量盐和黑胡椒调味
   - 加入鸡汤和玉米粒青豆粒，拌匀
   - 加入糙米，汤完全没过料

4. - 把排骨摆回去
   - 盖上锅盖关中小火煮饭40分钟
   - 我用的糙米，别的米要相应调整一下煮的时间
   

5. 撒点西芹叶出锅

小贴士

排骨用冷水浸泡去血水而不是焯水，主要是为了下一步腌制，这个菜排骨不腌的话会没有味道，后面再多加调料的话，饭又容易太咸