酸酸甜甜的红果（山楂）排骨

老爸买了一袋子山楂，想办法消耗吧～
用山楂代替醋，做了这道红果排骨，酸酸甜甜，还有果香～

用料  

酸酸甜甜的红果（山楂）排骨的做法  

1. 排骨焯水后沥干

2. 准备好姜片，葱白段。山楂去核。

3. 我用筷子来去核的，但是山楂好多核，感觉这样去不干净。所以四个剖开了，另外四个完整的最后用来装饰。

4. 先熬个糖色，25g糖/冰糖放入油中，开小火把糖融化，等糖的颜色变成褐色后马上倒入沥干的排骨。我这次用的是白糖。

5. 快速煸炒，然后放入葱白与姜片，继续翻炒。

6. 然后加入料酒，酱油和山楂块。大火烧开后，转小火焖煮30分钟。中间翻一次。同时尝一下味道，看看是否符合自己的口味，做点调整。

7. 等排骨熟透之后，开大火收汁，然后把那个几个完整的山楂也加入锅内，一起煮一会。

8. 汤汁收差不多了就可以出锅了！

9. 撒一把白芝麻和干桂花，开动吧！

小贴士

喜欢酸的山楂多放几个～