【山楂排骨】
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![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤")
别看小小一颗山楂，它用来炖排骨，作用可大着呢。
不仅可以减少肉的腥味、缓解油腻感，还能促进肉类更容易被人体所消化。
而且，相比醋酸味的直接，加热后溢出的山楂酸香，是温和的。在香浓的酱香中，似有若无地缭绕着，反而更加勾人。
用料
| 猪肋排 | 600g |
| 山楂 | 12个 |
| 姜片 | 6片 |
| 油 | 适量 |
| 葱段 | 2根 |
| 八角 | 1个 |
| 白糖 | 45g |
| 清水（炒糖色） | 少许 |
| 生抽 | 25g |
| 老抽 | 5g |
| 料酒 | 10g |
| 清水（炖煮排骨） | 500g |
【山楂排骨】的做法
将山楂洗净，去核备用
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第2张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第2张")
往锅中加入排骨、3片姜和适量清水，煮开焯水
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第3张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第3张")
再捞出放入清水中洗净备用
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第4张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第4张")
热锅倒油，下3片姜、葱段和八角炒香，捞出残渣不要
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第5张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第5张")
捞出残渣不要
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第6张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第6张")
再倒入排骨炒香后捞出
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第7张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第7张")
锅中加入糖和少许清水，小火熬至微微焦糖色
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第8张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第8张")
倒入排骨翻炒均匀
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第9张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第9张")
加入生抽、料酒、老抽和6颗山楂翻炒均匀
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第10张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第10张")
倒入500g清水
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第11张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第11张")
开大火烧开后转中小火焖煮40分钟
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第12张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第12张")
最后倒入剩下的山楂翻炒均匀即可
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第13张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第13张")
好吃又开胃的山楂排骨就做好啦
![「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第14张]( "「山楂排骨」的做法图解 「山楂排骨」的做法步骤 第14张")
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