山楂糖醋排骨
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用料
排骨 | 克 |
冰糖 | 克 |
空心山楂蜜饯 | 6个 |
老抽 | |
醋 | |
盐 | |
生抽 | |
山楂糖醋排骨的做法
排骨冷水下锅,煮开,出血沫后捞出冲净、控干。
锅里放油,加两勺碎冰糖,小火加热融化
放入排骨翻炒
锅里加水,放黄酒、老抽、酱油,大火烧开,盖上锅盖转中小火焖烧
排骨烧二十多分钟后加入山楂蜜饯一起烧,加醋、盐,可以尝一下味道,再加一点冰糖,继续烧
一共烧了四十多分钟,揭开锅盖火开大一点收汁出锅
小贴士
排骨上色还是基本靠老抽上色
调料尝着放,没有计量
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