中种手撕北海道吐司
来源：菜肴屋 阅读：1.17W 次
超级弹 超级超级手撕 😍😍
成品是一个450克的面包🍞🍞
用料
| 中种面团 🍑 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶油 | 70克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 蛋白 | 17克 |
| 细砂糖 | 7克 |
| 酵母 | 2克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 主面团 🍑 | |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 酵母 | 2克 |
中种手撕北海道吐司的做法
中种材料入面包机揉均匀后发酵到2倍大（图中加了红曲粉）
![中种手撕北海道吐司的做法图解 做法步骤 第2张]( "中种手撕北海道吐司的做法图解 做法步骤 第2张")
发好的中种面团用手撕开成小份在跟主面团材料一起揉到完全阶段
![中种手撕北海道吐司的做法图解 做法步骤 第3张]( "中种手撕北海道吐司的做法图解 做法步骤 第3张")
分成8份后盖保鲜膜松弛大约10到15分钟（大一点点就可以了）
![中种手撕北海道吐司的做法图解 做法步骤 第4张]( "中种手撕北海道吐司的做法图解 做法步骤 第4张")
擀开裂卷起，在一次擀开卷起成一个小卷放人吐司盒发酵到7 8份满就可以打开烤箱预热185度中下层大约40分钟就可以了（看自己家温度）
![中种手撕北海道吐司的做法图解 做法步骤 第5张]( "中种手撕北海道吐司的做法图解 做法步骤 第5张")
脱膜后等吐司还有一点点温度可以用保鲜袋装起来 可以保持不干 柔软呢（看着是不是好想吃呢 🍞🍞）
![中种手撕北海道吐司的做法图解 做法步骤 第6张]( "中种手撕北海道吐司的做法图解 做法步骤 第6张")
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