古早蛋糕🍰爱的滋味

用料  

古早蛋糕🍰爱的滋味的做法  

1. 磕开鸡蛋，用分离器分离蛋清和蛋黄。（没有工具的同学可以洗干净手直接手捞蛋黄👆😜）

2. 蛋黄中加入130毫升纯牛奶，充分搅拌均匀。

3. 取190克面粉，锅内倒入160ml玉米油，加热至60至80 ℃后分两次浇在面粉上，边浇边搅拌，然后加入蛋黄牛奶液，充分搅拌均匀，直至无颗粒顺滑状态。

4. 蛋清中加入少许柠檬汁去腥，开低速打至大气泡。白糖140克分三次加入，中速打发，直至提起打蛋器出现＂小尾巴＂👆

5. 取一些放入蛋黄糊中混合后，再全部倒入打发的蛋清中，用翻拌的手法（避免消泡）充分混合均匀，最后得到丝滑的混合液。

6. 蛋糕模具中垫上烘焙纸，倒入蛋糕液，轻轻抖动震平，放入另一大烤盘中，大烤盘中加入一杯水。烤箱提前预热，上下火150 ℃，(我家大烤箱， 330华氏度），烘烤60至70分钟，出炉🍰也可以切一些草莓🍓放在中间，配着牛奶🥛可早餐、可宵夜、可零食😋Delicious