简单自制酸菜-爽脆

不放盐腌制酸菜更加健康。
自己做的酸菜：脆，爽，最干净，拌饭，拌面，做馅，配粥不可少，酸菜炒大肠也好吃
可以选各种喜欢的菜来做。
炒的时候，可以按喜欢的口味加点糖。
夏天比冬天容易酸

用料  

简单自制酸菜-爽脆的做法  

1. 准备多一些洗米水，（带几粒米更好，容易酸）可以几餐的攒一盆。
   注意⚠️：洗米时手上化妆品不要洗在里边

2. 青菜晒干或晾干（**越干越脆**）梗和叶子，
   可以选稍微老一点的，太嫩容易烂。

3. 晾很干的萝卜～

4. 晾干的菜放无油盆子或锅里，
   先浇2大杯洗米水在菜上面，
   剩下的洗米水烧开，慢慢倒在菜上面，
   用：⚠️干净无油的碗盖住

5. 用勺子或手，把碗压紧菜，压出里面气泡。
   放置2~喜欢的天数。即可食用。

6. 炒之前洗干净，捏去水分，切好后，
   先干炒，不要放油，
   炒干点水分再添加油和调味料。非常爽脆～