肥胖大包子
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用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 2.5克 |
温水 | 250克 |
馅料 | 适量 |
肥胖大包子的做法
我做的是茄子馅儿的
1⃣茄子切丁,撒盐杀出水分,攥干成团,放肉和调料搅拌均匀
2⃣酵母加温水融化,加入面粉,揉成面团,醒发30分钟
1⃣面团分成小份,擀皮,包馅儿,捏褶
把包子皮托在手上,馅放中间,手心微拢成杯状,固定包子,另一只手拇指食指捏住一边轻轻向上提,往一个方向一个压一个捏出褶,最后收口
2⃣屉布浸水,放在蒸屉上,包子放屉布上继续醒发涨大
3⃣蒸锅水开后放入包子,大火10分钟,关火3分钟后再打开盖子
4⃣稍微放凉一会儿就装盘(不然包子底会粘在屉布上)
上桌,开吃
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