白白胖胖的包子
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用料
中筋面粉500 | 克 |
温水250 | 克 |
酵母4-5 | 克 |
白糖10 | 克 |
食用油小勺 | |
豆沙或喜欢的肉馅适量 | |
白白胖胖的包子的做法
面粉里加酵母、水、食用油,揉至三光,盘光、手光、还有个什么光来着?就是揉成一团啦。
盖上盖子,夏天发酵30-40分钟,冬天40-60分钟,发至图片的状态就好,这就是第一发,如果发过头的话,呆会包的时候没纹路。
然后就是揉面啦,揉得到位,包子的组织会很细腻,揉十到十五分钟后就加喜欢的豆沙或肉馅包成包子。
整形好后就上蒸笼,第二次发酵十分钟左右,就可以开火了蒸20分钟,关火再焖五分钟。
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