粉丝腐竹焖节瓜

节瓜可以煲汤、蒸和焖煮，节瓜比较清淡，搭配火腿、香菇、瘦肉其他食材一起焖煮，是节瓜最美味的做法。我今天做这道菜是粉丝腐竹焖节瓜，主料不但有节瓜，还有粉丝和腐竹，主料都是靠吸收配料的味道，才更美味。

【食材】节瓜1个，粉丝1扎，腐竹1块，瘦肉150克，香菇4朵，火腿20克，姜3片，鲍鱼汁3克，料酒2克，花生油适量，盐和糖适量，生粉适量

用料  

粉丝腐竹焖节瓜的做法  

1. 粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软，香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状，浸泡过的香菇切丝，腐竹切条（浸泡过的腐竹用手撕也可以哈）

2. 瘦肉切丝，火腿切细条状

3. 瘦肉用油、盐、糖和生粉调味

4. 锅里加油，烧热加姜片，倒入香菇丝，煸炒几下

5. 倒入水，加腐竹

6. 水一定要没过腐竹，加火腿、盐、料酒，盖上锅盖，焖煮40分钟左右，焖的时间长一些，腐竹才软

7. 加节瓜煮3分钟左右

8. 加粉丝，倒一点鲍鱼汁，煮5分钟左右

9. 另一锅加油，烧热后，加瘦肉进去，快炒

10. 炒至变色后，加一点点水，加盖煮熟

11. 将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可

小贴士

粉丝、腐竹一定要提前泡软，如果粉丝忘记泡的话，想加快速度，可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间，时间不够的话，口感不够软滑，会偏硬，不太好吃的。