白胖豆腐包
来源:菜肴屋 阅读:3.01W 次
在南方最爱次的豆腐包纸,买不到只能自己动手做。
用料
嫩豆腐(比特嫩的那种稍微老些) | 1小块 |
原味榨菜 | 2小袋 |
生抽 | |
盐 | |
味精 | |
糖 | |
干辣椒 | |
香油 | |
青辣椒蘸料 | |
包子皮 | |
中筋粉 | |
法国燕子酵母 |
白胖豆腐包的做法
和面。酵母加少量温水融化,倒入面粉。加水和。揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
豆腐切小块,榨菜切丁,干辣椒碾碎撒入。拌入生抽,盐,味精,少许糖。尝咸淡,最好淋入香油拌匀
发酵完面团排气揉均,搓长。切成等分,用擀面战擀成圆。比饺子的大一些。
包入挑好的馅,上锅蒸15分钟
青辣椒搗碎,放入盐。用来蘸包子。
小贴士
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