松软鲜香～白白胖胖的#韭菜饺子包来咯

家里人真的好喜欢吃包子，以前天天上超市买速冻包子馒头，可是自从学会做包子馒头后，就再也没买过啦，哈哈哈哈哈～～～家人每次都能吃好多个！今天我们做的是#韭菜鸡蛋馅的饺子包～

用料  

松软鲜香～白白胖胖的#韭菜饺子包来咯的做法  

1. 酵母倒入碗中加1茶勺白糖（加速发面）用温水拌匀静置5分钟，再倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，把粉搅成絮状，再静置十分钟，然后上手揉。

2. 大概揉成这样的面团，盖上锅盖醒1个小时（醒面根据实际情况，夏天温度高醒的快，冬天要增加时长，要快速醒发就把盆放在温水中）。

3. 面团在醒的同时，可以把鸡蛋先煎好搅碎散，韭菜洗净沥干水份切好，放1勺食用油到韭菜里搅拌锁住水份，虾米洗净用油炒干炒香，粉条开水烫软切细。

4. 把鸡蛋，虾米倒入韭菜盆中，加上蚝油，鸡粉，盐，芝麻香油搅拌均匀。

5. 这个时候，面也差不多醒好了，可以看到面团体积明显胀大约2倍，里面呈蜂窝状即可。垫子上撒点面粉防粘，把面团放上去，开始揉面，排气，揉约10分钟。

6. 揉到面团表面光滑

7. 把面团揉成圆条状，再切成等份的小剂子。

8. 把小剂子压扁扞成圆形，放入韭菜馅，像包饺子一样捏成形即可。放入蒸笼中，再次醒发10～15分钟，包子体积明显变大即可。

9. 开大火蒸15分钟，时间到关火焖5分钟。打开盖子小心锅盖上水份别掉下去。（贪心馅放多了，皮都快撑破了），至此，热呼呼的包子就可以吃啦！

小贴士

酵母建议用燕子牌的，巨好用，醒面零失败哦！