黑巧戚风蛋糕
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用料
可可粉 | 10克 |
牛奶 | 48克 |
油 | 35克 |
糖(巧克力糊) | 12克 |
巧克力 | 18克 |
低粉 | 40克(加1ml泡打粉) |
蛋 | 3个 |
糖(蛋白糊) | 30克(加2克低粉) |
黑巧戚风蛋糕的做法
可可粉加牛奶,用蛋抽搅拌融合。
加入油,搅拌至细腻。加入糖和巧克力,坐热水搅拌至融合。
筛入低粉和泡打粉混合物,不规则混合均匀。
加入3个蛋黄,不规则方向搅拌至混合物细腻。
蛋白加糖和低粉打至干性发泡。
与蛋黄糊混合,翻拌均匀。烤箱150度,30分钟。
出炉后倒扣放凉。
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